forrás: pixabay.com

Ugyan egész évben vásárolhatunk gombát, a szezonja tavasszal és ősszel van. Kellemes családi program a gombaszedés, ám arra minden esetben ügyeljünk, hogy az általunk szedett gombákat fogyasztás előtt bevizsgáltassuk egy szakemberrel (hacsak mi magunk nem vagyunk végzett gomba-bevizsgálók). Fontos az is, hogy gombát csak vesszőkosárba vagy papír-tasakba szedjünk (lényeg, hogy tudjon szellőzni), és ahány félét találunk, annyi zacskóba tegyük. Ez utóbbi azért fontos, mert ha egy mérges gomba keveredik a többi közé, az összes gombát meg kell semmisíteni, ami abban a zacskóban volt.

Egy kellemes gombaszedéssel eltöltött kirándulás után jól esik, ha laktató és ízletes fogást tudunk az asztalra tenni, mégsem kell órákat eltöltenünk a tűzhely mellett.

Hozzávalók

1 egész csirkemell filé

50 dkg erdei gomba (természetesen a csiperke is tökéletes)

1 fej vöröshagyma

2 evőkanál olívaolaj

2-3 evőkanál mustár

fűszerek: só, bors, 1 csomag petrezselyemzöld

1 evőkanál finomliszt vagy ételsűrítő

Elkészítés

1. A csirkemell filét lapjával felszeleteljük (kb. 6 szeletet kapunk ebből a mennyiségből). A gombát felszeleteljük, a vöröshagymát és a petrezselyemzöldet felaprítjuk.
2. A felforrósított olajban fehéredésig pirítjuk a hús mindkét oldalát, majd kivesszük egy tányérra. Ugyanebben az olajban megpirítjuk a vöröshagymát, majd beletesszük a gombát. Ízlés szerint fűszerezzük, és 10 percig fedő alatt pároljuk.
3. Ekkor visszatesszük bele a húst és 5-8 perc alatt összefőzzük. Liszttel vagy ételsűrítővel enyhén besűrítjük, végül megszórjuk a petrezselyemmel.

Főtt rizzsel tálaljuk.

Petrezselyemzöldet a konyhaablakban is tudunk termeszteni magunknak, ezért egész évben elérhető a friss változata. Jótékony hatásairól itt olvashatsz bővebben.

Jó étvágyat kívánok!