Koreai párolt csirke-Jjimdak
Hozzávalók
1 egész csirkemell filé
3 db burgonya
2 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
15 dkg gomba (vagy 4 db shiitake gomba)
2 szál újhagyma
1-2 piros (vagy fekete) chili paprika
20 dkg üvegtészta
A mártáshoz
6 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál rizsbor
1 evőkanál osztriga szósz
1 evőkanál méz
3-4 gerezd fokhagyma ledarálva
2 cm friss gyömbér lereszelve
2 teáskanál szezámolaj
fél kávéskanál őrölt bors
3,5 dl víz
Elkészítés
- A csirkemellet kockázzuk fel. A gombát szeleteljük, a tisztított sárgarépát karikázzuk, a burgonyát kockára vágjuk. A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk, az újhagyma szárát vékonyan szeleteljük fel.
- A húst tegyük fel főni annyi vízzel, ami ellepi.
- Egy lábosban keverjük össze a mártás hozzávalóit, és amikor felforrt a csirke, szűrőlapát segítségével szedjük bele a húst. Kezdjük el főzni, majd forrás után, közepes lángon főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a zöldségeket (kivéve a gombát és az újhagyma szárát), és a chili paprikát. Újraforrástól számítva, alacsony hőfokon főzzük 5-8 percig.
- Ez idő alatt készítsük el a tésztát a csomagoláson leírtak szerint (20 percig kell meleg vízben áztatni, majd leöblíteni).
- Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a gombát, hagymaszárat és az előkészített tésztát. körülbelül 5 percig főzzük, közben alaposan összekeverjük.
Párolt rizzsel, forrón tálaljuk.
Aki nem szereti a csípőset, próbálkozzon a fekete színű chili paprikával. Ennek íze kevésbé erős és rövidebb ideig érezhető. Erről bővebben itt olvashatsz.