Fotó: pixabay.com

Hozzávalók

1 egész csirkemell filé
1 kis fej vöröshagyma
1-2 evőkanál olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
1 zsemle
20 dkg gomba
fűszerek: só, őrölt bors, 1 csomag petrezselyemzöld
1 tojás sárgája
4 vékony szelet bacon szalonna

Elkészítés

1. A csirkemellet lapjával ketté vágjuk, hogy ne legyen olyan vastag. Sózzuk, borsozzuk, és amíg a töltelék elkészül, a hűtőben pihentetjük.
2. A megtisztított vöröshagymát aprítjuk, a fokhagymát préseljük. A gombát apró kockákra vágjuk.
3. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rátesszük a préselt fokhagymát, majd rádobjuk a gombát is. Az egészet addig pároljuk, míg a gomba leve teljesen elpárolog. A zsemlét vízbe áztatjuk.
4. Amikor kihűlt a gomba, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét és a tojás sárgáját. Fűszerezzük sóval, borssal és gazdagon meghintjük a petrezselyem zöldjével (ez évszaktól függően lehet friss, szárított, vagy fagyasztott). Az egészet összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk.
5. A csirkemell szeleteket megtöltjük a gombás töltelékkel (az oldalát hústűvel összetűzhetjük, hogy ne folyjon ki a töltelék), és betesszük egy tepsibe. A tetejére bacon szalonnát teszünk, hogy ne száradjon ki sütés közben.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

Salátával tálaljuk.

A C-vitaminban gazdag petrezselyemről itt olvashatsz bővebben.

Jó étvágyat kívánok!