Töltött csirkemell
Hozzávalók
1 egész csirkemell filé
1 kis fej vöröshagyma
1-2 evőkanál olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
1 zsemle
20 dkg gomba
fűszerek: só, őrölt bors, 1 csomag petrezselyemzöld
1 tojás sárgája
4 vékony szelet bacon szalonna
Elkészítés
- A csirkemellet lapjával ketté vágjuk, hogy ne legyen olyan vastag. Sózzuk, borsozzuk, és amíg a töltelék elkészül, a hűtőben pihentetjük.
- A megtisztított vöröshagymát aprítjuk, a fokhagymát préseljük. A gombát apró kockákra vágjuk.
- A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rátesszük a préselt fokhagymát, majd rádobjuk a gombát is. Az egészet addig pároljuk, míg a gomba leve teljesen elpárolog. A zsemlét vízbe áztatjuk.
- Amikor kihűlt a gomba, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét és a tojás sárgáját. Fűszerezzük sóval, borssal és gazdagon meghintjük a petrezselyem zöldjével (ez évszaktól függően lehet friss, szárított, vagy fagyasztott). Az egészet összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk.
- A csirkemell szeleteket megtöltjük a gombás töltelékkel (az oldalát hústűvel összetűzhetjük, hogy ne folyjon ki a töltelék), és betesszük egy tepsibe. A tetejére bacon szalonnát teszünk, hogy ne száradjon ki sütés közben.
- 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.
Salátával tálaljuk.
A C-vitaminban gazdag petrezselyemről itt olvashatsz bővebben.
Jó étvágyat kívánok!