1.0Csirkemell receptekhttps://csirkemell.cafeblog.huA konyha ördögehttps://csirkemell.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/<p><i>"Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik"</i></p> <p>Igaz, hogy ebben a blogban csirkemellből készült recepteket szoktam megosztani, de ezúttal kivételt teszek a Márton-nap miatt.<br />Lássunk tehát egy rendhagyó, ám annál finomabb ételt, melyet nem csak Márton-nap alkalmával készíthetünk el.</p> <p> </p> [caption id="attachment_130" align="alignleft" width="304"]<img class=" wp-image-130" src="https://csirkemell.cafeblog.hu/files/2020/11/Libamell-300x256.jpg" alt="" width="304" height="260" /> saját fotó[/caption] <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p>1 egész liba (ha valaki nem szereti a libahúst, lehet kacsa is)</p> <p>2 db édes alma</p> <p>fűszerek: só, kakukkfű</p> <p>1 kis fej vörös káposzta</p> <p>1 fej lilahagyma</p> <p>3 evőkanál olívaolaj</p> <p>őrölt kömény</p> <p>                                        3-3 evőkanál barna cukor és almaecet</p> <p>                                        1 kg burgonya</p> <p>                                         5 dkg vaj</p> <p> </p> [caption id="attachment_131" align="alignright" width="286"]<img class=" wp-image-131" src="https://csirkemell.cafeblog.hu/files/2020/11/Libacomb-300x282.jpg" alt="" width="286" height="269" /> saját fotó[/caption] <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>Tisztítsuk meg a libát alaposan, majd kívül-belül dörzsöljük be előbb a sóval, majd a kakukkfűvel is (ez utóbbit ne sajnáljuk, nagyon finom ízt ad a libahúsnak).</li> <li>A megmosott almákat tegyük bele a liba belsejébe. A libát tegyük sütőfóliába, és 160 fokon süssük 2,5-3 órán keresztül. Nekem felül picit éget a sütőm, ezért az első óra után egy alufóliát szoktam rátenni, hogy a bőr ne égjen meg, a hús ne száradjon ki.</li> <li>Amíg a libánk sül, készítsük el a köretet. Ehhez a káposztát szeleteljük apróra (vagy reszeljük le káposztareszelőn). Sózzuk be, és hagyjuk állni 10 percet, ezután nyomkodjuk ki a levét. A lilahagymát aprítsuk fel, és dinszteljük meg az olajon. Szórjuk rá a cukrot és karamellizáljuk (a jó karamell titka az, hogy nem szabad kevergetni, csak hagyjuk olvadni). Ha kész a karamell, mehet bele a káposzta, és alaposan keverjük össze. Ízesítsük az almaecettel és a köménnyel, ha szükséges, sózzuk meg. Pici vizet öntsünk alá, és pároljuk készre.</li> <li>A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és sós vízben főzzük meg. Ha kész leszűrjük, beletesszük a vajat, és törjük össze.</li> </ol> <p>A kakukkfű és a kömény nem ismeretlen a népi gyógyászat előtt sem. Számos kedvező hatásukról <a href="https://gyogynovenyek.info/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p> <p> </p> <p> </p>rich