Csirkemell receptek

Nagyon szeretjük a grillezett húsokat, de eddig télen nélkülöznünk kellett ezeket. Nem olyan régen beszereztünk egy grill serpenyőt, mellyel télen is nyári ízeket tudok az asztalra varázsolni. Amellett, hogy nyári emlékeket idéz a grillezett étel, nagyon egészséges az ilyen edényben elkészített fogás. Ma már nem számít különlegességnek a télen beszerzett paprika vagy paradicsom, így nincs… Tovább »

Az örök klasszikus, a rántott hús. Miután a csirkemell alapvetően száraz hús, én be szoktam áztatni egy éjszakára citromos tejbe. Ettől az eljárástól omlós lesz a hús. Rántott csirkemell   Hozzávalók   1 egész csirkemell filé 0,5 l tej 1 citrom fűszerek: só, őrölt fehér bors liszt 3 tojás zsemlemorzsa olaj a sütéshez   Elkészítés… Tovább »

Burgonyába töltött csirkemell   Hozzávalók   1 egész csirkemell filé 8 db nagy burgonya 3 evőkanál olívaolaj 1 kis fej lilahagyma 2 tojás sárgája 15 dkg krémsajt 1,5 dl főzőtejszín Fűszerek: só, őrölt fehér bors, szerecsendió, bazsalikom 5 dkg teavaj 30 dkg füstölt reszelt sajt   Elkészítés   Az egész burgonyákat sós vízben megfőzzük. Ha… Tovább »

Amikor már meguntuk, hogy a csirkemellből mindig kínait főzők/sütök (és a rántott csirkemellet is mellőzni akartuk), akkor találtam rá az indiai konyhára, és nagyon megszerettük. Miután a családból ketten sem szeretjük a csípőset, ezért a csípős fűszerpaprikát mindig kihagyom belőle. A gyömbér, és a fahéj is csípős, és bors is van benne. A mi ízlésünknek… Tovább »

Szecsuani csirke   Hozzávalók   2 csirkemell filé 3 evőkanál olívaolaj 1 db piros kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 2 szál sárgarépa 1 darabolt ananászkonzerv 1 db erős paprika (ha szeretjük a csípőset) fűszerek: só, bors 3 evőkanál ketchup 3 evőkanál méz 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál vörösbor ecet   Elkészítés   A csirkemellet kockára-,… Tovább »

Az alacsonyabb zsírtartalommal bíró tejtermékek nem annyira bírják a hőkezelést, így érdemesebb zsírosabb tejet, tejszínt, tejfölt használni. A mártás például lehet besamel, vagy annak sajttal gazdagított változata a Mornay-mártás. A gratin maga nem egyetlen étel, hanem a csőben vagy sütőben sült fogásokat jelenti.  forrás: hvg.hu   Csirkés gratin   Hozzávalók   2 csirkemell filé 1 kg burgonya 1… Tovább »

Paella   Hozzávalók   30 dkg csirkemell filé 25 dkg tenger gyümölcsei 10 dkg chorizo 25 dkg cukorborsó 30 dkg jázmin rizs 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj fűszerek: só, őrölt fehér bors, 1 csipet sáfrány 2 dl száraz fehérbor 4 dl alaplé 2-3 evőkanál citromlé   Elkészítés   Kevés langyos vízbe… Tovább »

Szezámmagos csirke   Hozzávalók   1 egész csirkemell filé 3-4 dl olaj a sütéshez   A bundához   5 evőkanál finomliszt 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő 2 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál só 1 tojás 1 evőkanál olíva olaj 1-2 evőkanál víz   A mártáshoz   6 evőkanál ketchup 1 evőkanál méz erős paprikakrém ízlés szerint… Tovább »

Kárpáti csirkemell   Hozzávalók   2 db csirkemell filé 1 kg burgonya 2-4 gerezd fokhagyma 1 tojás liszt 15-20 dkg reszelt sajt 1 kis pohár tejföl fűszerek: só, bors olaj a sütéshez     Elkészítés   A csirkemellet lapjával szeleteljük fel (ez a mennyiség kb.  8-10 szelet lesz), majd gyengéden kiklopfoljuk (a hússzeleteket folpack-ba tekerjük… Tovább »

Ha egészségesen szeretnénk táplálkozni, csirkemellből is ízletes és szaftos rizses húst tudunk készíteni. Zöldséges-rizses hús   Hozzávalók   80 dkg csirkemell filé 1 fej vöröshagyma 2-3 evőkanál olíva olaj 25 dkg mirelit zöldborsó 2 szál sárgarépa 2 db paradicsom 3 cs előfőzött rizs fűszerek: só, bors, bazsalikom, kurkuma   Elkészítés   A csirkemell filét felkockázzuk,… Tovább »